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如何选购优质的土豆?

时间:2013-01-20 13:32作者:admin 点击:

土豆是我们餐桌上的美味佳肴,不同的作法,不同的口味体验。那么我们该如何选购土豆哪? 
一、尽量挑选那些没有破皮的,形体比较选圆的,个头比较大点的。皮一定要干,不要有水泡,不然不易保存,口感也不好。不要挑选带芽的和表皮颜色发绿色的,凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志。
二、有下面问题的,最好不要选购,有损伤或虫蛀孔洞、薯块萎蔫变软、、有腐烂气味、、有黑色类似瘀青的。
三、土豆有黄肉和白肉的区别,黄肉淀粉含量较高,粉性大;白肉稍甜,较脆。
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